Por que fazer
cerveja em casa? Dá trabalho – 8 horas em média –, faz muita sujeira (o mosto é
doce, imagine como gruda depois de seco!) e demora cerca de um mês para poder
degusta-la. Então, por quê?
Ultimamente,
tem crescido a busca por produtos gourmet,
ou seja, produtos diferenciados em sua produção. Estamos falando de uma
atividade desenvolvida nos moldes artesanais, o que implica em uma atenção em
toda a cadeia produtiva – desde a compra dos ingredientes, que são da melhor
qualidade possível, até o armazenamento das garrafas prontas. Por outro lado,
os produtos oferecidos pelo mercado cervejeiro brasileiro, de caráter popular,
não espelham a diversidade de estilos de cerveja existente, o que pode motivar
as pessoas a produzir sua própria cerveja para preencher esse vazio – sabe o
custo por litro de uma cerveja caseira? Em média, R$5,00, ou seja, uma long neck teria o custo de R$1,70 (onde
acharíamos uma India Pale Ale por
esse preço?). Por fim, conhecimento não ocupa espaço!
O blog BierGode Brassaria surgiu a partir
de uma reunião – ainda que modesta – de materiais de brassagens (foi em
fevereiro de 2012 que a primeira brassagem foi feita). É sabido por todo
cervejeiro caseiro – e não só – que o conhecimento se constrói a partir das
experiências práticas que se têm. É partir dos problemas que nos deparamos nos
momentos das brassagens, da fermentação ou engarrafamento, que passamos a
buscar mais informações. Assim, o intuito aqui, como em vários outros espaços
imersos na cultura cervejeira, é trocar tais experiências, mostrando como
fazemos, o que estamos lendo, o que temos pensado sobre os assuntos que
contornam o tema para abrir o debate, fomentar a discussão, promover a disputatio – método de debates a fim de refinar o
pensamento científico, predominante no sistema escolástico medieval de ensino:
um tema era sugerido, uma palestra curta era dada sobre o assunto e, a partir
de então, os alunos, bacharéis e mestres passavam a “disputar”, ou seja, a
travar argumentações embasadas em dados e fatos empíricos para crescerem
intelectualmente, apontando novas direções a pesquisas a partir dos
questionamentos.
Este meio ultrapassa a simples descrição de um
processo de produção de cerveja em casa. Trataremos de postar alguns devaneios,
textos, notícias e resenhas, tudo ligado, claro, ao nosso precioso líquido.
Apreciem sem moderação alguma! Participem!
